MINESTRA AL FORMAGGIO

 Ingredienti:  (Per 4 persone)
100 gr. di pasta tipo capelli d'angelo
50 gr. di parmigiano grattugiato
30 gr. di burro
2 uova
1 dado
 


Preparazione:
Mettete sul fuoco in un tegame 1,5 litri d'acqua. In una zuppiera mescolate il burro con le uova e il parmigiano. Quando l'acqua bolle salatela e metteteci il dado buttandoci la pasta spezzata a metà; mescolate e quando riprenderà il bollore togliete dal fuoco. Diluite il composto di uova con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta, versateci poi la pasta con tutto il suo brodo. Mescolate bene e servite.