POTAGE DI CAVOLI

Ingredienti:
1 cavolo
60 gr. di parmigiano grattugiato
1 cipollina
75 gr. di burro
1 costa di sedano
100 gr. di prosciutto cotto
1 carota
5 patate
4 pomodori
 


Preparazione:
Sciogliete il burro sul fuoco e poi fate rinvenire la cipolla, il sedano, la carota, le patate tutto tritato; unite i pomodori schiacciati, il prezzemolo, il prosciutto a dadini e 1 litro d'acqua. Lasciate cuocere per 30 minuti e poi setacciate. Dividete in pezzi il cavolo e cuocetelo, a parte, per 10 minuti; dopodiché unitelo alla zuppa e lasciate cuocre per 5 minuti. Servite spolverando con il parmigiano.