venerdì 21 ottobre 2011

RISOTTO PAESANO

 Ingredienti:  (Per 6 persone)
500 gr. di riso
2 carote
1 patata
1 gambo di sedano
piselli
fagioli
1/4 di cavolo
1 cipolla
3 pomodori
50 gr. di pancetta
50 gr. di burro
150 gr. di salsiccia
parmigiano grattugiato
pepe
sale
 


Preparazione:
Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo. Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire. Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura. Servite con parmigiano grattugiato.

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