peperoncino
300 gr. di riso integrale
sale
5 rametti di rosmarino
olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
parmigiano
1/2 cipolla
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata. Tritate il rosmarino, poi rosolatene metà con la cipolla tritata e 10 cucchiai d'olio. Dopodiché unite il vino, il rosmarino rimasto e continuate la cottura per 5 minuti; aggiungete il peperoncino e togliete dal fuoco. Unite questa salsa al riso e mescolate molto bene spolverando il tutto con il parmigiano.
