4 finocchi
sale
250 gr. di riso
parmigiano grattugiato
50 gr. di burro
1 dado
1 cipolla
Preparazione:
Affettate la cipolla e rosolatela con il burro, poi unite i finocchi affettati a cui avete tolto le foglie più dure. Intanto preparate il brodo con il dado in 1 litro d'acqua. Dopo 5 minuti di cottura dei finocchi unite il riso, salate e diluite ogni tanto con il brodo fino a fine cottura. Servite spolverando con il parmigiano.
