MINESTRA DI FAGIOLI E PANCETTA

 Ingredienti:  (Per 4 persone)
150 gr di fagioli
1 osso di vitello
300 gr. di girello di vitello
150 gr. di pancetta
2 litri di acqua
3 cipolle
2 carote
3 pomodori
sale
pepe
 


Preparazione:
Mettete in acqua per una notte intera i fagioli. Cuocete l'osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore. Dopodiché aggiungete le verdure tritate, il sale, il pepe e finite la cottura. Separate la carne dalle verdure, quest'ultime passatele nel frullatore e poi rimescolatele alla carne.