venerdì 21 ottobre 2011

ZUPPA ALLA LIGURE

Ingredienti:  (Per 4 persone)
400 gr. di bietole
pepe
3 pomodori
sale
2 carote
fette di pane casereccio
1 sedano
olio
2 patate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di pinoli
basilico
 


Preparazione:
Lavate le bietole, tritatele, mettetele a cuocere in acqua con il sedano, le patate, i pomodori e le carote tutti a pezzetti; salate e portate a cottura a fuoco basso. Pestate in un mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, il parmigiano, pepe e olio; amalgamate bene e versate il tutto nella minestra. Lasciate insaporire e servite con il pane che avrete fatto abbrustolire.

Archivio blog