RISOTTO CON VENTRESCA

Ingredienti:  (Per 4 persone)
250 gr. di riso
groviera grattugiato
250 gr. di farina di ceci
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
50 gr. di ventresca
 


Preparazione:
Fate bollire 1,5 litri d'acqua salata e poi versateci a pioggia la farina; lasciate cuocere per 30 minuti mescolando continuamente. Tritate la cipolla e rosolatela in un tegame con la ventresca sbriciolata, la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi versate il tutto nella farina di ceci dove verserete anche il riso e portate a cottura (se ce n'è bisogno aggiungere dell'acqua). Servite spolverando con il groviera.