Togliete le punte alle due estremità a mezzo kg di fagiolini verdi, larghi e teneri, rompeteli a pezzetti e gettateli in due litri di brodo bollente (o acqua salata), fate bollire, aggiungete alcune foglie di salvia, una foglia di alloro ed il trito fatto con il lardo e l'aglio.
Servite la minestra con dei crostini di pane, se preferite, potete aggiungere riso o pasta alla minestra
