ZUPPA ALLE VERDURE

Ingredienti:  (Per 6 persone)
6 carote
burro
1 cavolo
pane
200 gr. di lardo
1 ceppo di lattuga
1 mazzetto di acetosella
2 litri di brodo di carne
 


Preparazione:
Tagliate a rotelle le carote, a striscette il cavolo e brasateli in un tegame con un pezzo di burro; dopodiché bagnateli con il brodo. A parte rosolate il lardo a cubetti e unitelo alle verdure; lasciate cuocere per 1 ora. Tritate l'acetosella e la lattuga e aggiungetele alla zuppa 20 minuti prima di toglierla dal fuoco. Tagliate il pane a pezzi, abbrustolitelo e servitelo con la zuppa.