SPAGHETTI PROSCIUTTO FORMAGGI

Ingredienti:
600 gr. di spaghetti
100 gr. di carne tritata
100 gr. di prosciutto
4 peperoni gialli
2 melanzane
500 gr. di pomodori
50 gr. di burro
sedano
1 carota
prezzemolo
parmigiano grattugiato
sale
 


Preparazione:
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto. Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.