GNOCCHI ALLA ROMANA

Ingredienti:  (Per 4 persone)
180 gr. di semolino
parmigiano grattugiato
1 litro di latte
pangrattato
1/2 litro d'acqua
burro
3 uova
sale
 


Preparazione:
Portate a bollore il latte e l'acqua insieme ad un pizzico di sale e al semolino; lasciate cuocere per 10 minuti. Dopodiché unite 1 uovo, versate questo composto su una tavola e livellatelo. Lasciate raffreddare e poi ritagliate dei dischetti; sistemateli in una pirofila imburrata, a strati alternati con noci di burro, uova sbattute e parmigiano. Terminate spolverando con il pangrattato e noci di burro; infornate fino a quando gli gnocchi non diventino dorati in superficie.