PASTA CON SARDE AL FINOCCHIETTO

 Ingredienti:  (Per 4 persone)
400 gr. di spaghetti
pepe
300 gr. di sarde
sale
100 gr. di finocchio selvatico
olio d'oliva
30 gr. di pinoli
1 cipolla
20 gr. di uvetta sultanina
4 filetti d'acciuga
 


Preparazione:
Dorate la cipolla affettata in olio abbondante, poi uniteci il finocchio tritato finemente, i pinoli, l'uvetta scolata che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida e i filetti d'acciuga. Dopo qualche minuto unite le sarde ben pulite e diliscate, un po' d'acqua tiepida, sale, pepe; portate a cottura. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con la salsa di pesce.