400 gr. di spaghetti
1 cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
800 gr. di totani
basilico
2 spicchi d'aglio
olio
sale
Preparazione:
Togliete gli occhi, la bocca e la pelle ai totani; tagliateli a pezzi salandoli. Cuoceteli fino a che non avranno perso tutta l'acqua; dopodiché aggiungete la cipolla a fette, l'aglio e l'olio. Rosolate per qualche minuto e poi unite il pomodoro diluito con acqua calda e il basilico. Lasciate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e poi, dopo averli scolati, conditeli con il sugo.
