venerdì 21 ottobre 2011

ZUPPA PICCARDA

Ingredienti:  (Per 4 persone)
1 cavolo
burro
fette di pane
6 porri
sale
1 l. di brodo
acetosella
300 gr. di patate
cerfoglio
200 gr. di pisellini
1 cespo di lattuga
 


Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzi tutte le verdure, metteteli a rosolare nel burro a fuoco basso. Quando saranno diventati come una purea, bagnate con il brodo, aggiungete le patate a dadini e i piselli. Continuate la cottura a fuoco basso. Prendete il cuore della lattuga, tritatelo, unite il cerfoglio e l'acetosella tritati e fate rinvenire il tutto nel burro. 10 minuti prima di servire unite questo composto alla zuppa di prima e poi servite con le fette di pane.

Archivio blog