LINGUINE AI FUNGHI

Ingredienti:  (Per 4 persone)
350 gr. di funghi misti
350 gr. di linguine
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1/2 costa di sedano
30 gr. di burro
1 cucchiaio d'olio
300 gr. di polpa di pomodoro
parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale
pepe
 


Preparazione:
Pulite i funghi e affettateli. In una padella rosolate, con olio e burro, il sedano, l'aglio e lo scalogno tritati; aggiungete i funghi e fate insaporire per 5 minuti mescolando bene. Unite il pomodoro, prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete la pasta e poi, dopo averla scolata, versatela nella padella con i funghi. Spolverate con il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.