PASTA ALLA PASTORA

Ingredienti:  (Per 4 persone)
200 gr. di rigatoni
50 gr. di parmigiano
1/2 bicchiere di panna liquida
burro
150 gr. di ricotta
1 uovo
2 cucchiai di olio
300 gr. di bietole
noce moscata
sale
pepe
 


Preparazione:
Lessate le bietole in acqua salata, scolatele e poi tritatele mescolandoci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela a metà cottura. Farcite i rigatoni uno ad uno con il ripieno fatto in precedenza. Imburrate una pirofila e metteteci la pasta ripiena allineandola; conditela con parmigiano, panna e burro. Mettete in forno per 20 minuti.