350 gr. di pasta tipo sedani
sale
2 carciofi
2 cucchiai d'olio d'oliva
200 gr. di cozze
1 cucchiaio di burro
200 gr. di vongole
1 cucchiaio di succo di limone
prezzemolo
rosmarino
1 peperoncino
Preparazione:
Sciogliete il burro in un tegame, unite i frutti di mare, coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo fino a che non si apriranno; poi togliete i frutti di mare dal guscio lasciandone qualcuno intero per guarnire alla fine la pasta. Togliete le foglie più dure ai carciofi e i gambi; tagliateli a fettine sottili e metteteli in un recipiente con acqua fredda e succo di limone. In una padella mettete a rosolare l'olio con il peperoncino, uniteci i carciofi scolati e lasciate insaporire, poi coprite e lasciate cuocere fino a che i carciofi non diventino teneri. Salate e finita la cottura, poi unite il prezzemolo e il rosmarino tritati. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella coi carciofi unendo i frutti di mare mescolando e facendo saltare per qualche minuto.
