SPAGHETTI AI FIORI DI ZUCCA

 Ingredienti:
350 gr. di spaghetti
20 fiori di zucca
50 gr. di burro
3 cucchiai d'olio d'oliva
2 uova
100 gr. di parmigiano grattugiato
sale
pepe
 


Preparazione:
Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscette. Sciogliete il burro in una padella con l'olio, unite i fiori di zucca, sale e pepe. Mescolate molto bene e dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Sbattete le uova, mescolate con il parmigiano ed un pizzico di sale. Cuocete la pasta e, dopo averla scolata, versatela nella padella con i fiori di zucca; aggiungete le uova e mescolate sul fuoco. Servite caldo.