lunedì 17 ottobre 2011

SPAGHETTI AL PROFUMO D'ORTO

Ingredienti:
600 gr. di spaghetti
100 gr. di carne macinata
100 gr. di pancetta
500 gr. di fava sbucciata
2 peperoni
500 gr. di pomodori
1 melanzana
1 cipolla
olio
sedano
carote
sale
 


Preparazione:
Tagliate a dadini la pancetta, il sedano, la carota, la melanzana e i peperoni. In una padella soffriggete la pancetta e la carne macinata con 4 cucchiai d'olio; poi aggiungete tutte le verdure tranne i pomodori. Quando il tutto diventerà un po' asciutto aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi, sale e pepe. Lasciate cuocere per 1 ora. Intanto cuocete la pasta in acqua salata e quando sarà cotta, dopo averla scolata, conditela con il sugo di verdure.

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