400 gr. di tagliatelle
1/2 bicchiere d'olio
200 gr. di sogliole
peperoncino
350 gr. di pomodori maturi
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
Preparazione:
Togliete la pelle, la testa, le interiora e le lische al pesce; fatelo a pezzettini e mettetelo in un tegame dove avrete fatto soffriggere l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritato. Salate, unite un pizzico di peperoncino e dopo 2 minuti versateci i pomodori; lasciate cuocere per 20 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con il sugo appena fatto e un filo d'olio.
