TAGLIOLINI CON BOTTARGA

Ingredienti:
400 gr. di tagliolini
pepe
3 fettine di bottarga
3 cucchiai d'olio d'oliva
1/2 spicchio d'aglio
succo di 1/2 limone
prezzemolo
 


Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua salata. Sciogliete la bottarga in un tegamino con l'olio e un po' d'acqua di cottura della pasta; quando la bottarga sarà sciolta diluitela col succo del limone. Scolate la pasta e spadellatela con il composto alla bottarga spolverando con pepe, aglio e prezzemolo tritati.