300 gr. di tagliolini
150 gr. di salmone
pepe
200 gr. di prosciutto cotto
sale
100 gr. di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
foglie di salvia
noce moscata
30 gr. di caviale
1/4 di l. di panna
Preparazione:
Rosolate per 2 minuti a fuoco medio il burro con la salvia, un pizzico di pepe e il prosciutto a dadini facendo attenzione a non farlo asciugare. Tritate il salmone, mescolatelo con la panna, un pizzico di sale e unite il tutto al prosciutto; mescolate bene poi togliete dal fuoco. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il composto appena fatto cospargendola con la noce moscata, il caviale e spolverando con il parmigiano.
