Friggere cipolla, aglio, timo, salvia, alloro e peperoncino.
Bagnare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere i pelati e cuocere per 20 minuti.
Unire i pesci, salare, pepare e portare a cottura.
Se occorre aggiungere dell'acqua.
Servire con il pane.
Ingredienti e dosi per 4 persone
Nasello
Sogliola
Seppioline
Cernia
Canocchie
1 scatola di pomodori pelati
1 cipolla
Pane raffermo in fette
20 cl di vino bianco secco
2 cucchiai di aceto di vino
4 foglie di salvia
Timo
1 foglia di alloro
10 cl di olio d'oliva
Peperoncino piccante
Sale
Pepe
1 spicchio di aglio
